Istarska supa

Supa još od davnina slovi kao jedan od prepoznatljivih elemenata istarske trpeze. Sprema se na način da se komad odrezanog domaćeg kruha debljine 1 cm ispeče na gradelama (roštilju), te se u bukaletu (bokal u kojem se sprema i iz njega pije supa) stavi šećer i papar, pa se zalije uljem.

U tu se smjesu ulije zagrijano vino te promiješa. Pečeni se kruh do pola  umoči u vino i tako se servira. Posebno se pije u hladnim zimskim večerima kada se u otvorenim ognjištima, koji su i danas brojni u Istri, može zagrijati vino i prepržiti kruh. Istarska supa (negdje se kaže i supica) je jednostavno pripravljen energetski napitak kojime se u povijesti hranio istarski težak ili se davao bolesnima za brži oporavak.

U.