Medenica (medica, medovača)

Medenica, prirodni tradicionalni istarski napitak, domaći proizvod, sitnih proizvođača napravljen od domaćeg meda i rakije. Priprema se od domaće rakije, najčešće komovice obogaćene medom.

Medenica ili češće korišten izraz u Istri, medica poznat je još u doba Rimljana. Dobiva se hladnom tehnologijom miješanja sastojaka rakije i meda pri čemu med zadržava svoja prirodna svojstva. Boja i okus medenice variraju ovisno o vrsti meda - bagremovog, livadskog, kestenovog... te kvaliteti rakije. Sadržaj alkohola kreće se od 16-25%, pa ponekad i do 30%. Na litru rakije za dobivanje prave arome i boje meda treba cca. 1,50 - 2,00 kg 3-4 vrste meda. Tamnije vrste meda dat će u konačnici tamniju boju, dok svjetlije vrste poput bagrema daju svijetlu boju. Najbolje ju je konzumirati rashlađenu blizu točke ledišta ili je jednostavno poslužiti u dobro rashlađenoj čaši. Podjednako je dobar digestiv ili aperitiv i nezaobilazna je sitnica kojom će Vas domaćini diljem poluotoka ponuditi kao znak dobrodošlice. Kombinacija prirodnog i kvalitetnog proizvoda te zanimljive ambalaže često je suvenir brojnih turista.

http://www.pcelarstvo.hr/