Žutika

Žutika (Berberis vulgaris), višegodišnja grmolika biljka visine do 2 metra. U Istri nije previše zastupljena, a raste u brdskim predjelima, kraškim površinama koje su okrenute suncu i na rubovima šuma.

Cvate u svibnju i lipnju, te daje cvjetove jarko žute boje koji podsjećaju na oblik školjke, po čemu je ova vrsta i dobila ime jer na grčkom berberis znači oštriga. Plod sazrijeva u rujnu i listopadu te je pun vitamina C, organskih kiselina i šećera. U Hrvatskoj je žutika slabije poznata te se iz tog razloga uglavnom ne bere, dok se u primjerice Francuskoj koristi za pripremu marmelada i džemova. Plodovi se podvrgavaju i procesu kandiranja, a nakon što fermentiraju daju kiselkasti okus koji uz dodatak meda daje osvježavajući napitak. Od korijena i kore koji luče žutu tvar bojaju se tkanine, dok se samo drvo koristi za postupak intarzije – tehnike za dekoraciju najčešće drvenih površina umetanjem ornamenata ili figura od komadića raznobojnog drveta, metala ili slonove kosti. 

LIT.: Claudio Pericin, Divlje voće: male šumske slasti, Jurina i Franina, svezak 58, 1994., 73.
U.