Kim, Kumin

Kim, Kumin (Carum carvi), dvogodišnja biljka jakog aromatičnog mirisa. Može dosegnuti visinu do jednog metra, a raste po livadama brdskih dijelova Istre, posebno na Učki.

Cvate u travnju, dok plodovi sazrijevaju u lipnju nakon što dobiju smeđkastu boju. Oblik im je duguljast, rebrast te zavijen u obliku srpa, vrlo malih dimenzija. Puštaju se da sazriju na biljci, nakon čega se vezuju u snopove te vješaju na sjenovito mjesto, kada razvijaju svoj karakteristični miris.

Jedan je od najstarijih i najraširenijih začina u Europi, a koristi se kod pripreme slanih i slatkih jela, kruha i likera. Ima i svojstva krmnog bilja te se koristi kod prehrane pčela. Kao ljekoviti sastojak koristi se kod pospješivanja probave, izlučivanja mokraće, poticanja menstruacije kod žena te smirivanja grčeva. Ulje kima utječe na crijevne kulture, odnosno spriječava razvoj bakterija koje štetno utječu na probavu. Čaj od ove biljke poboljšava dojenje kod majki, a u prošlosti se koristio i za olakšavanje porođajnih tegoba. 

LIT.: Claudio Pericin, Bakino smilje, Jurina i Franina, sv. 56., proljeće 1994., 58. 
U.