Olivo

Olivo (Olea europaea), albero sempreverde dalla famiglia degli olivi (Oleaceae). Si coltiva per il frutto usato nell'alimentazione e per la produzione dell'olio. Il frutto maturo è la drupa di peso da 1 a 14 g, la cui parte polposa (mesocarpo) è ricca d'olio (7 - 35%). È coltivata nel mediterraneo: i fossili delle foglie sono stati reperiti negli strati del pliocene (Italia) e dal paleolitico superiore (Africa settentrionale), e i resti del legno tra i reperti dell'età del bronzo (Spagna). È stato addomesticato cca 6000 anni fa sulle coste di Siria e Palestina.