Prosciutto, istriano
Prosciutto, istriano (dal lat. prae axsuctus, lat. volg. perexsuctus: molto prosciugato), prodotto di salumeria d'origine istriana, incluso nei prodotti autoctoni croati. La sua specificità proviene dalla eredità tramandata della scelta della materia prima e del modo di preparazione nonché dell'influsso climatico.
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