Rakija, istarska

Rakija, istarska, žestoko piće dobiveno destilacijom dropa. Sporedni je proizvod u postupku preradbe grožđa u vino. U Istri se od starine proizvodila isključivo iz vinskoga dropa (kom, trop) i tipičan je regionalni istar. proizvod. Sadrži destiliranu vodu, etilni alkohol (40–52%), metilni alkohol (0,2–1 volumni%/l apsolutnog alkohola), aldehide (500–1500mg/l aa), estere (1000–5000mg/l aa), više alkohole (1400–5500mg/l aa), kiseline (200–1000mg/l aa).