Refošk

Refošk, crna sorta vinove loze (Vitis Vinifera L. cv. Refošk) koja potječe iz crnomorskoga bazena, a pripada skupini Pontica. Njezine se inačice nalaze u Furlaniji, na Krasu i u Istri. U sjeverozap. Istri karakterizira ga grozd srednje velik do velik, širok, piramidalan, srednje zbijen i razgranat. Peteljka je crvenosmeđe boje, srednje dužine, jaka i do članka odrvenjena.

Zrno je srednje debljine i blago ovalno, a kožica mu je debela i tvrda, izrazito tamnoplave, gotovo crne boje, pokrivena sjajnim maškom. Meso je svijetlocrvene do plave boje, sočno i kiselkasto-slatkasta okusa. List je okruglast i donekle izdužen, prilično velik, jedinstven, trodijelan ili peterodijelan. Gornja strana lista jako je zelena, a donja je obrasla dlačicama. U službenom sortimentu Republike Slovenije r. je preporučena sorta u koparskom i kraškom vinogorju. Crno vino koje se dobiva iz nje izrazito je tamno i gusto. Smatra se jednogodišnjim vinom, iako se sve više proizvođača odlučuje za njegovo starenje. Jednogodišnje vino ima ljubičastocrvenu boju, gotovo crnu, s karakterističnim crvenoljubičastim rubom, izvanredno svježa mirisa koji podsjeća na maline i višnje te neke začine (klek). Okus mu je bogat i ekstraktan. Odležano vino ima naglašen voćni okus s karakterističnom, malo povećanom kiselošću. U prosjeku doseže oko 11vol.% alkohola. Korisno je za zdravlje zbog visokih vrijednosti fenolnih sastavnica, osobito resveratrola. Najbolji su položaji za sortu na juž. stranama brda od Korta preko Šareda do sela Gažon, dalje po brdima nad vanganelskom dolinom i preko Mareziga u unutrašnjost Istre. Od 1972. održava se u Marezigama Praznik refoška s godišnjim ocjenjivanjem vina.

U. Rojac