Defar, Šime, političar, narodnjak, trgovac, posjednik (Tinjan, 7.X.1851. – Tinjan, 5.XI.1916.).

Potječe iz poljoprivredne obitelji, kršten je kao Simeone, otac mu je bio Miho (Michael Deffar), majka Eufemija rođ. Ujčić (Ujcich).

Osnovnu školu pohađao je u Tinjanu, a srednju Poljoprivrednu školu u Poreču. Oženio je 1875. Mariju rođ. Luk (Luch) iz Starog Pazina, s kojom je imao dvanaestoro djece.

Godine 1888. postaje načelnik mjesne općine Tinjan (u koju su spadale porezne općine Tinjan, Kringa i Sv. Petar u Šumi) i tu će dužnost obnašati do 1903. U tom je razdoblju četiri puta uzastopce biran za načelnika (1888., 1892., 1895. i 1899.) kao kandidat Hrvatsko-slovenske narodne stranke. To je ujedno i razdoblje žestokih političkih napetosti između hrvatskih narodnjaka i talijanskih liberala.

Defar je bio povezan s ostalim hrvatskim narodnjacima središnje Istre i šire. Bio je aktivan član mnogih kulturnih i gospodarskih društava i udruga. Bio je dugogodišnji upravitelj Tinjanskog društva za štednju i zajmove (osnovano 1898.), više je puta izabran za predsjednika Hrvatske čitaonice u Tinjanu (otvorena 1900.) i Cestovnog odbora kotara Pazin, u kojem se zalagao za rješavanje gorućih prometnih pitanja. Bio je i odbornik Gospodarskog društva Pazin (1900.), član Đačkog pripomoćnog društva u Pazinu (1899.), odbornik Hrvatskog katoličkog potpornog društva Obrana u Pazinu i dr. Za svoje angažirano djelovanje primio je više priznanja.

Dao je velik doprinos svekolikom razvoju Tinjana, njegovom gospodarstvu, prosvjeti i kulturi.

Godine 1903. u tinjanskoj općini dolazi do preokreta – Defarova stranka gubi izbore, a za načelnika je tada (i ponovno 1907.) izabran Vjenceslav (Vince) Križmanić iz Ježenja. Križmanić nije bio Talijan, ali je bio pod utjecajem talijanskih liberala.

Kako je Defar bio i posjednik i trgovac, prema predaji Enrika Depiere svake je godine slao 200 boca svog vina, u bocama prekrivenima vjernom replikom kore drveta, u Beč, na Carski dvor. U Zavičajnoj zbirci Enriko Depiera u Tinjanu čuva se jedna takva boca s originalnom etiketom.